セミナー・展示会情報 information

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■ ＦＯＯＭＡＪＡＰＡＮ２０１２国際食品工業展

主催	社団法人日本食品機械工業会
会期	２０１２年６月５日（火）～８日（金）
会場	東京ビックサイト
ホームページ	http://www.foomajapan.jp/2012/index.html

■ ベーカリーチャイナ２０１２・上海

５月１０～１２日ベーカリーチャイナ２０１２に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		ブースの様子。当社は７回目の出展となります。この展示会は毎年開催されていますが、年々スケールが大きくなっています。材料・機械ともに、中国・台湾メーカーが多数出展しています。コピーしただけの製品展示だった数年前と比較すると、今年は少し様子が違うようにも感じました。日本メーカーも僅かですが出展しています。ジャパンパワー！もっと頑張らなければ・・・・。

		コンポオーブンを展示しました。まだまだ、一部ではありますが、中国上海辺りでは金額が高くても美味しいパン・菓子を求める消費者が増えてきています。従って、美味しいパン・菓子を作るには、「優れた技術」、「良い材料」そして「良い道具」の３拍子が必要不可欠であることを認識しているパン・菓子メーカーも増えてきました。展示会場で当社のオーブンを見て値段に驚き、笑われた数年前とは違い、今は、真剣に購入を検討して頂けるお客様が増えてきました。

卓上スライサーを実演展示しました。
中国では、店頭で注文に応じてスライスする習慣が、まだまだ少ないせいか、卓上スライサーの展示が珍しかったみたいです。厚切りから薄切りまでのデモをおこない、評判は上々でした。近い将来、中国でも店頭でスライスするサービスが定着すると思います。

■ ベーカリーチャイナ２０１１

５月１１～１４日　ベーカリーチャイナ２０１１に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		ブースの様子。当社では今年で６回目の出展となります。年々、来場者数が増えていると思われます。

		コンポオーブンを出展しました。中国のお客様はもちろん、中国に出店・進出をしている諸外国のお客様にも見て頂きました。

		今回はコンポオーブンでパンと菓子の実演をおこないました。

■ モバックショウ２０１１

２月１６日～１９　モバックショウ２０１１に出展いたしました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		ブースの様子。今回のモバックショウでは国内はもちろんのこと、中国、韓国、タイなど、海外からの来場者も多く国際色豊かな展示会となりました。

		ＣＯＭＰＯを出展しました。

		Ｋａｍａｄｏを出展しました。

		ｍｉｙａｂｉを出展しました。

		ＮＯＰＥＥＬを出展しました。

		静岡　「ベケライ・ダンケ」　杉山氏と福岡　「タンドルマン」　渡辺氏によるＣＯＭＰＯによるドイツパンの実演をおこないました。

		ピュラトスジャパン様のご協力によりｍｉｙａｂｉによる菓子の実演をおこないました。

会期中に焼かれたドイツパンや彩り豊かなパンの数々。

■ ㈱丸菱「食品機械と原材料総合展２０１０」（熊本）

７月６日～７日、㈱丸菱「食品機械と原材料総合展２０１０」に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		展示会場、入口の様子。２日間で１３５００名の来場がありました。

		三幸ブースの様子。たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		菓子用オーブン「ｍｉｙａｂｉ」を展示しました。たくさんの方にご好評頂きました。お陰様をもちまして、展示品はご成約頂きました。誠にありがとうございました。

		省コスト・ハイパフォーマンスオーブン「ｋａｍａｄｏ」を展示しました。たくさんの方にご好評頂きました。

		鳥越製粉株式会社さまにて、福岡「タンドルマン」の渡辺オーナーシェフによる「ＣＯＭＰＯ」オーブンを使ったデモストレーションがおこなわれました。

■ FOOMA JAPAN 2010　国際食品工業展

6月8日～11日、「FOOMA JAPAN 2010」に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		ブースの様子

		「COMPO」「COMPO lad」「kamado」を展示しました。たくさんの方にご覧頂き、誠にありがとうございました。

		中型オーブンである「ノーピールオーブン」を展示しました。パン、菓子の焼成に適したオーブンです。当社が昭和30年代に開発し、現在まで進化したオリジナルオーブンです。

		菓子用オーブン「miyabi」を展示しました。たくさんの方にご覧頂き、誠にありがとうございました。

実演ではピュラトスジャパン㈱様にデモストレーションをして頂き、「COMPO・ドロープレイト」で様々なパンを焼きました。

■ ベーカリーチャイナ2010（上海）

5月12日～15日、「ベーカリーチャイナ2010」に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		ベーカリーチャイナは、規模・内容ともに、年々、大きくなっている展示会です。中国の経済成長にともなってパン・菓子の市場も急成長していることをこの展示会を通して理解できます。

		当社では5回目の出展となったベーカリーチャイナになりました。今回の展示会で感じたのは中国のお客様のパン・菓子に対する価値観や考え方が以前とは少し変わってきているように思えました。

		今回はデッキオーブン「COMPO」とトンネルオーブンの出展をしました。展示した「COMPO」は当社の中国事業所「三幸機械（上海）有限公司」で現地生産・販売をしているオーブンです。日本国内生産・販売している「COMPO」と基本設計は同じですが、仕様は中国市場に合わせたものになっています。

		当社における中国のお客様は、現地生産をした「COMPO」をご購入して頂いております。仕様・価格は中国市場に合わせていますが、日本メーカー製に対する信頼と期待からご購入されているお客様が大半なので、製品のクオリティーは日本国内生産品と同等のものが求められます。

		市場規模が大きいと言われている中国であっても、美味しいパン・菓子を作らないと生き残れないのは日本と同じです。美味しいパン・菓子を作るには、高い技術力が必要であること。そして、高品質な材料と機械が不可欠であるということが、徐々に理解されているように感じました。

■ 第7回　デザート・スイーツ＆ドリンク展

4月7日～9日、第7回デザート・スイーツ＆ドリンク展に出展しました。
たくさんのご来場、誠にありがとうございました。

		菓子用オーブン「miyabi」を出展しました。たくさんの方からご好評を頂き、誠にありがとうございました。 miyabiオーブンは、本社ショールームにてテストベイクができます。ご検討の際はお気軽にご連絡ください！

		米粉を使用したシュー生地とロール生地を「miyabi」オーブンで焼成しました。小麦粉を使用したものとは一味違った食感が楽しめます。

■ 第４回　パン祖のパン祭　（静岡県伊豆の国市）

２月６～７日　第４回　「パン祖のパン祭／全国高校生パンコンテスト」に協賛しました。

		第３回に引き続き、今回もコンテスト会場は「ベケライ・ダンケ」にておこなわれました。当日は全国２００名以上の応募から選ばれた１９名の高校生が参加しました。

		岩手／山形／埼玉／栃木／長野／静岡／三重／岐阜／奈良／大阪／愛媛／山口県の高校生が、集まりました。テーマは「伊豆ニューミニトマトを使ったパン」高校生らしい自由な発想のパンがつくられました。

		審査員はパン業界の人なら誰もが知っているプロ中のプロの方々です。製品だけではなく、製造過程や製造技術も厳しく審査されます。もちろん、焼き具合も審査の対象となりしっかりと審査されます。オーブンはＣＯＭＰＯオーブンを使って頂きました。

		コンテストの発表会は翌日、場所を移して「パン祖のパン祭」の会場でおこなわれます。会場では地元のパン屋さんが出店されたり、手作りピザの販売など、様々な催し物があり、たくさんの人で賑わっていました。

各製品のプレゼンテーションと審査結果は会場内の大ホールでおこなわれました。受賞した生徒は、今回の実行委員長でもある「ベケライ・ダンケ」の杉山氏から、賞状と記念品が授与されました。受賞者の中には涙をこぼす生徒もいて、パンに対する一生懸命な姿勢が、とても感動的だった２日間でした。

受賞作品はこちらから
伊豆の国市ホームページ

■ 日本パンコーディネーター協会主催／古代小麦「スペルト」を使用した製パンセミナー

10月14日（水）　本社ショールームにて講習会が行われました。
講師：シニフィアン・シニフィエ　　志賀勝栄氏

		セミナーの様子今回のセミナーは参加者40名の満席で行われました。

		参加された方々は熱心に志賀シェフのお話を聞かれていました。

		スペルト小麦から作られる生地について解りやすく説明する志賀シェフ。

		参加者の方々は発酵状態の生地を触ったり、生地成型を体験。



志賀シェフとスタッフのみなさん。スペルト小麦を使用した数々のパンを披露してくれました。

■ ㈱サトー商会「製菓原材料・機械総合展示会」（仙台）

9月9～10日　㈱サトー商会「製菓原材料・機械総合展示会」出展しました。
たくさんのご来場、ありがとうございました。

		パン用オーブンとして「kamado」を展示しました。たくさんのお問い合わせを頂き、ありがとうございました。

		菓子用オーブン「miyabi」を展示しました。たくさんのお問い合わせを頂き、ありがとうございました。

		菓子用オーブン「miyabi」の正面をレッドカラーに塗装加工した特殊仕様を展示しました。

■㈱丸菱「食品機械と原材料総合展2009」

7月7～8日　㈱丸菱「食品機械と原材料総合展2009」に出展しました。
たくさんのご来場ありがとうございました。

		ブースの様子。菓子用オーブン「miyabi」を展示しました。たくさんの方に見ていただき、ありがとうございました。

		「miyabi」はたくさんの方からご好評を頂き、お陰様をもちまして展示品はご成約を頂けました。誠にありがとうございました。

		実演ではコンポオーブン使ったドイツパンの実演を行いました。福岡県「タンドルマン」の渡辺氏（右）と静岡県「ベケライ・ダンケ」の杉山氏（左）によるドイツパンのデモストレーションがおこなわれました。

		窯出し作業をする渡辺氏。

		ドイツパン生地の成型をする杉山氏。

渡辺氏と杉山氏でつくられたドイツパンをはじめとした、彩り豊かなパンの数々。