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miyabi CONFECTIONERY OVEN SYSTEM
すべてを菓子専用にした新設計。充実した機能でより使い易く、多彩な装備とラインナップで新登場。
サンコーmiyabiは菓子用として設計開発された菓子専用オーブン。
蓄熱性/ヒーターバランス/装備/使い易さ/デザインのすべてを菓子用に新設計したNewブランドです。ニーズに合わせて自在に組合せることができるユニット・コンポーネントタイプを採用。多彩なラインナップから、あなたのお店にふさわしいジャストフィットな組合せをお選びください。 |
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| ■ SYC-CC-01 |
定価：1,880,000円（税抜） |
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| 省スペースを生かしたミニマムモデル |
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天板枚数
（6取天板/600×400天板） |
2枚×2段＝4枚 |
| 外寸法 ㎜（幅×奥×高） |
1130×1270×1800 |
| 電 力 |
200V 3P 9Kw |
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| ■ SYC-CCC-11 |
定価：2,570,000円（税抜） |
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| 使いやすさと高効率を両立したスタンダードモデル |
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天板枚数
（6取天板/600×400天板） |
2枚×3段＝6枚 |
| 外寸法 ㎜（幅×奥×高） |
1330×1070×1800 |
| 電 力 |
200V 3P 13.5Kw |
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| ■ SYC-CCC-21 |
定価：2,810,000円（税抜） |
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| 焼成量とバラエティをバランスよく実現したミディアムモデル |
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天板枚数
（6取天板/600×400天板） |
4枚×3段＝12枚 |
| 外寸法 ㎜（幅×奥×高） |
1330×1670×1800 |
| 電 力 |
200V 3P 21Kw |
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| ■ SYC-CC-21B |
定価：2,100,000円（税抜） |
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| 狭い奥行きスペースを有効活用する天板横差しモデル |
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天板枚数
（6取天板/600×400天板） |
4枚×2段＝8枚 |
| 外寸法 ㎜（幅×奥×高） |
1730×1270×1800 |
| 電 力 |
200V 3P 14Kw |
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| ■ SYC-CCC-31 |
定価：4,290,000円（税抜） |
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| 最大の生産力を持つマキシマムモデル |
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天板枚数
（6取天板/600×400天板） |
6枚×3段＝18枚 |
| 外寸法 ㎜（幅×奥×高） |
1730×1770×1800 |
| 電 力 |
200V 3P 27Kw |
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| miyabiは組合せ自由自在。焼成量や厨房スペース・予算など、ニーズに合わせたシステムづくりが可能。将来、焼成内容や品数に変化が生じても増設対応できる発展型オーブンシステムです。 |
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| お店の演出にはオーブンのデザインも重要です。miyabiはオーブン正面のカバーをステンレス材による立体的なデザインを採用することで清潔感とスタイリッシュな印象をもたせています。さらに、空気断熱構造にすることでオーブン正面からの放熱を抑え、窯前の熱さを軽減します。 |
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| 菓子専用に開発された炉体・扉には充分に断熱材が充填され、蓄熱性に優れた構造になっています。扉間口には専用パッキンを使用。扉を閉めた時の気密性が増すことで熱の漏れを逃しません。また、扉表面を空気断熱構造にすることでオーブン正面からの放熱を抑え、窯前の熱さを軽減します。 |
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| オーブンはニーズに合った組合せができるユニット・コンポーネントタイプ。焼成量や厨房面積にあったシステム設計ができます。将来、焼成内容や品数に変化が生じた場合には、お店での増設・組み換えも可能です。最大でオーブン4段まで組合せることができます。 |
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| 加熱ヒーターシステムは、永年のオーブンづくりで得られた経験とデータをもとに開発。菓子専用に開発されたヒーターは三幸独自の加熱理論によって、焼き色・ボリュームともにバランスよく焼き上げます。 |
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| 操作パネルはタッチ式で使い易く、温度、加熱量、焼成時間を管理します。
上火・下火の炉内温度・設定温度・加熱量・焼成時間を表示しているので、瞬時に炉内状況が確認できます。加熱量は強火から弱火までを8段階に分け、上火・下火それぞれで調整が可能。細やかな火加減が絶妙な焼き上がりを約束します。
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| 焼成工程を3工程に分割。各工程ごとに温度・加熱量・焼成時間を記憶させて自動運転をおこなう3ステップ・プログラム焼成機能を標準装備。複雑な焼成工程も間違いなくこなせます。ステップ切り替わり時にはアラームでお知らせ。焼成工程で中間作業が必要な製品もスムーズにおこなえます。24時間タイマーは、あらかじめ設定した時間に自動で立ち上げることができ、各段それぞれの温度設定もできます。休日設定付きなので、定休日などの場合にも便利です。 |
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| 適度に水分を抜きながら焼きたい製品などに便利な扉アジャストブラケット。扉の角度を3段階(10・15・20㎜)に調整できます。 |
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| オーブンにタイル装飾をすることで、店舗デザインに様々な表情が生まれ、演出効果は抜群です。タイルはスペイン製を使用。個性的でスタイリッシュな演出をします。(※1) |
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| 炉床を手前に引き出せるので、カステラの焼成時やプリンなどの湯煎製品の出し入れが効率良くおこなえます。(※2) |
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| クロワッサン・フランスパンなどの発酵が必要な製品に最適です。オーブン本体のベース部に内蔵しているので場所をとりません。(※3) |
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| オーブン本体のベース部に天板ラックを内蔵。狭いスペースで効率よく作業がおこなえます。 |
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フランスパンなどのスチーム(蒸気)を必要とする焼成に便利です。
炉床は鉄板または石質板が選べます。(※4) |
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（※1）01型を除く。タイルメーカーの使用でデザインを変更する場合があります。
（※2）01型を除く。 （※3）31型を除く。 （※4）蒸し器としての使用はできません。 |
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